湖南特色小吃

湖南特色小吃种类繁多，以下是一些比较有名的湖南特色小吃：

1. 毛氏红烧肉：以湖南特有的辣椒和酱油烹制，色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。

2. 剁椒鱼头：以鱼头为主料，配以剁椒、葱、姜等调料，味道鲜美，辣而不燥。

3. 湘西酸肉：用猪肉、辣椒、盐等调料腌制而成，酸香可口，是湘西地区非常有名的小吃。

4. 湘西腊肉：选用猪肉、五花肉等部位，经过腌制、熏烤等工序制成，肉质鲜美，风味独特。

5. 湘西米粉：以优质米粉为主料，配以酸辣汤、肉片、蔬菜等，口感滑嫩，酸辣适中。

6. 老长沙臭豆腐：外皮酥脆，内里嫩滑，配以特制的辣椒酱，味道鲜美。

7. 湘西酸汤鱼：以鲜鱼为主料，配以酸汤、辣椒、蒜等调料，酸辣可口，开胃提神。

8. 湘西糯米酒：选用优质糯米，经过发酵、蒸馏等工序制成，酒香浓郁，口感醇厚。

9. 湘西腊肉炒饭：以腊肉、糯米、蔬菜等为主料，炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

10. 湘西豆腐脑：以豆腐为主料，配以辣椒、酱油、葱花等调料，口感滑嫩，味道鲜美。

这些湖南特色小吃不仅美味可口，而且具有一定的地域特色，是湖南饮食文化的重要组成部分。