正文

gbt2671是纯粮食酒吗

AI硕
AI硕 V管理员
0428

内容：

在众多酒类标准中，GB/T 2671《白酒》标准尤为引人关注。它不仅规定了白酒的命名和分类，还对纯粮食酒的定义提出了严格的要求。以下是对GB/T 2671标准中关于纯粮食酒的相关问题的解答：

1. 什么是GB/T 2671标准？

GB/T 2671是《白酒》的国家标准，由中国轻工业联合会提出，并由中国酿酒工业协会归口管理。该标准旨在规范白酒的生产、销售和使用，确保白酒产品的质量和安全。

2. GB/T 2671标准中，何为纯粮食酒？

根据GB/T 2671标准，纯粮食酒是指以谷物为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的酒。其主要原料必须是粮食，不得使用其他非粮食原料。

3. 纯粮食酒的生产工艺有哪些特点？

纯粮食酒的生产工艺具有以下特点：

  • 原料：主要采用高粱、玉米、小麦、大米、糯米等谷物。

  • 蒸煮：将原料蒸煮至熟透，以便糖化和发酵。

  • 糖化：将蒸煮后的原料与曲药混合，使其发酵产生糖分。

  • 发酵：将糖化后的原料与酵母混合，使其发酵产生酒精。

  • 蒸馏：将发酵后的酒液进行蒸馏，分离出酒精和杂质。

    • 4. 纯粮食酒的品质特点有哪些？

    纯粮食酒具有以下品质特点：

  • 香气浓郁：纯粮食酒在生产过程中，原料的香气与发酵、蒸馏过程中的香气相互融合，形成独特的香气。

  • 口感醇厚：纯粮食酒经过长时间的发酵和陈酿，口感醇厚，回味悠长。

  • 营养丰富：纯粮食酒含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有保健作用。

    • 5. 如何鉴别纯粮食酒？

    鉴别纯粮食酒可以从以下几个方面入手：

  • 观察酒液：纯粮食酒色泽清澈透明，无杂质。

  • 闻香：纯粮食酒香气浓郁，无异味。

  • 品尝：纯粮食酒口感醇厚，回味悠长。

  • 查看生产标准：查看产品标签上的生产标准，GB/T 2671标准的产品才是真正的纯粮食酒。

    • 通过以上解答，相信您对GB/T 2671标准中的纯粮食酒有了更深入的了解。在选择酒类产品时，请关注产品的生产标准和品质特点，以确保购买到真正的纯粮食酒。