凉菜荤菜有哪些

凉菜和荤菜的种类非常丰富，以下是一些常见的凉菜荤菜：

凉菜荤菜：

1. 凉拌鸡丝：用煮熟的鸡肉切丝，加入蒜泥、辣椒油等调料。

2. 凉拌牛肉：将煮熟的牛肉切片，加入香菜、蒜泥、酱油等调料。

3. 凉拌肚丝：用熟猪肚切丝，加入蒜泥、辣椒油等调料。

4. 凉拌猪耳：将煮熟的猪耳朵切片，加入蒜泥、辣椒油等调料。

5. 凉拌猪舌：将煮熟的猪舌切片，加入蒜泥、辣椒油等调料。

6. 凉拌海参：将海参切片，加入蒜泥、辣椒油等调料。

7. 凉拌海蜇：将海蜇切丝，加入蒜泥、辣椒油等调料。

8. 凉拌鱼丝：将煮熟的鱼肉切丝，加入蒜泥、辣椒油等调料。

9. 凉拌虾仁：将煮熟的虾仁加入蒜泥、辣椒油等调料。

10. 凉拌墨鱼丸：将墨鱼丸切片，加入蒜泥、辣椒油等调料。

荤菜：

1. 红烧肉：将猪肉切块，用酱油、糖、料酒等调料红烧。

2. 清蒸鱼：将鱼洗净，用料酒、姜片等调料清蒸。

3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用花生米、干辣椒等调料炒制。

4. 红烧茄子：将茄子切块，用酱油、糖、料酒等调料红烧。

5. 干锅牛蛙：将牛蛙切块，用辣椒、花椒等调料炒制。

6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝与粉丝一起蒸，加入蒜蓉、酱油等调料。

7. 红烧排骨：将排骨切块，用酱油、糖、料酒等调料红烧。

8. 干锅土豆片：将土豆切片，用辣椒、花椒等调料炒制。

9. 红烧鱼块：将鱼切块，用酱油、糖、料酒等调料红烧。

10. 蒜蓉蒸虾：将虾与蒜蓉一起蒸，加入酱油、料酒等调料。

这些只是其中的一部分，实际上，凉菜和荤菜的种类非常多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。